青椒炒蛋怎么这么好吃?
我第一次做,鸡蛋炒好了以后,放入青椒和调料,结果炒糊了! 我是用炒菜的气候来做的。 正确的做法应该是怎么做呢? 首先把葱切成段,干辣椒剪成小段,豆瓣酱剁细备用。 (这是我之前做的)
接着在锅中放油,油烧热后,放辣椒、葱段、豆瓣酱一起炒,炒出红油后加入开水或者热水,水量要没过食材。
等水开了之后把鸡蛋一块块放进去,不要搅动,让鸡蛋慢慢加热熟透。 待鸡蛋完全熟了,大火收汁儿,加入味精或鸡精调味,然后就可以盛盘出锅啦!
这样做出来的炒鸡蛋颜色金黄诱人而且口感滑嫩,一点儿都不会老。
你学会了吗?