怎么清顿羊肉好吃？
我觉的清理羊肉很简单的，只需要把血水浸泡出来就行了。 一般买回来的羊肉都会有带着肉的骨头，把血水浸泡在清水里面，浸泡的时间约为4个小时左右（春秋3小时左右就可以了）。 然后用刀把肉刮干净。
我是这样处理的 然后把所有肉都改刀切小块。 我比较爱吃带骨的羊肉，所以会把连着骨头的肉也一起处理了切成块备用。 因为还有一部分羊肉是卷着骨头的不容易剁烂，我就用高压锅来压，这样方便又快捷。 我用的是那种不锈钢的高压锅（最好选用砂锅或者陶瓷锅）一次不用放太多，大概2斤左右的羊肉就可以了。
放上葱段、姜片，再来一勺胡椒粉去腥增香。 然后一次性加入足够多的清水，大概3000ml左右。 因为是用高压锅，所以我选择不放盐直接炖，如果您喜欢更咸一点口感，可以在炖的过程中适量添加食盐。 大火烧开之后，撇去浮沫，盖上盖子小火闷15分钟左右就可以了。 时间到之后不要急于捞出来，让高压锅里的汤汁泡着羊肉再焖一会效果更好。
这样炖出来的羊肉软烂脱骨，肉质鲜嫩可口，一点都不腥膻。蘸着小料吃味道更好。 也可以做成手把肉，或者涮火锅吃。 除了可以直接炖着吃以外，还可以做红烧肉。
准备适量的五花肉，清洗干净之后放入锅中，加入适量的生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和葱姜，开火炖煮一个小时左右就可以吃到美味的红烧羊肉啦！ 也可以加入冰糖一起煮，会更入味儿哦。