蒜苗怎么处理才好吃？
蒜苗是一种常见的蔬菜，有很多人喜欢生吃，也有大多数人喜欢把蒜苗作为烹饪菜肴时的佐料，很少会有专门拿蒜苗来烹调一道菜品的，那么，如果我们要吃蒜苗的话，蒜苗怎么处理才好吃呢？
蒜苗具有显著的特征，那便是辣味和香气浓郁，由于这些特征使得蒜苗的吃法多种多样。当然，就如何吃蒜苗，还是有不少讲究的。
蒜苗怎么处理才好吃？
蒜苗的营养价值是不容忽视的，它含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素A、B、C等营养成分；大蒜中含有的硫黄素，具有杀菌、抑癌、降血脂、抗肿瘤等功效。
食用时蒜苗应注意：它含有旺盛的抗菌杀菌成分，因此在饮食上，生熟食品、蔬菜和畜禽等食物要学会共享，不要在一天之内吃完。还有，对于肠胃功能不好的人来说，不要吃太多蒜苗，否则容易引发身体不适。
烹饪蒜苗要注意：清洗干净，去皮后，要用沸水烫过再烹饪食用；如食用多，炒吃最好，不吃生的；如烹饪，搭配一定量的肉类食材可中和辣味，也更有营养。
以下是介绍几种如何烹饪蒜苗的方法：
蒜苗炒腊肉
食材：蒜苗、腊肉、冬笋、生姜；做法：腊肉的腊肉洗净切成丁，冬笋去皮切丁，蒜苗剥去老皮洗净切丁，腊肉的肥肉先下锅煎出血水，倒出不剩下多余猪油，下姜丝炒香，下腊肉、冬笋翻炒，下蒜苗，煸炒至蒜苗变软，加少许盐即可；
肉片剥丁，加料酒，生粉拌匀；笋用清水煮软，切丁；蒜苗去老皮，洗净，切断；蒜苗入油锅氽一下；锅中放适量油，爆香葱姜蒜；下入肉片翻炒；下入笋丁翻炒；调入适量生抽；炒匀盛出；把蒜末撒在油菜心上；锅中热油，油热后淋在蒜末上，冒烟即可。
蒜苗炒鸡丝
材料：300g鸡胸肉，250g蒜苗，适量盐，15g蚝油，少许油；做法：鸡胸肉洗净，用手撕成细长条；蒜苗去筋，切长条，洗净；鸡丝和蒜苗丝加少许盐拌匀；添加蚝油，拌匀；锅加油，放入拌好的鸡丝和蒜苗翻炒，炒至五成熟出锅；备用；重起锅，加油，烧至八成熟；倒入鸡丝和蒜苗，大火翻炒；炒至熟，添加盐，出锅；