烫面油饼怎么做又软又好吃?
1.面粉里加入一个鸡蛋,倒入适量开水,搅拌成絮状; 2.再加入少许油和凉水,揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟左右; 3.将面团揉搓成长条后切成小剂子; 4.取一小个捏成薄饼状; 5.电饼铛预热之后,放入薄饼,刷上少许食用油,盖好盖子煎至2分钟(我用的这款电饼铛是有智能功能的); 6.翻面再煎2分钟即可; 如果觉得煎出来的油饼不够酥脆,也可以放进烤箱烤一下哟!180度烤五分钟,表面金黄即可~
其实除了用鸡蛋和面之外还可以用牛奶或者温开水来和面,根据自己喜欢的口感来选择即可~
不过话说回来,不管是用什么方法和面,做出来的油饼都会很酥脆的,因为咱们在烙制的过程中已经给它二次加了温了~~所以不用担心会不酥脆哈~ 这个是我家常做的油饼的方法,简单实用,非常适合新手操作!喜欢的朋友赶紧试试吧~
优质答主
1. 用开水烫面粉,和面时候放一点盐增加筋性(当然有发酵粉的面团也可以这样做啊 ); 2. 擀成薄的长方形片状; 3. 在上面刷点油(最好是植物油哦 因为动物脂肪很腻的!)、撒点白芝麻在面上,叠起来;
4. 用刀划开叠好的面团,但不要划断; 5. 锅内放油烧热后把面放进去煎熟就成了香喷喷的小油饼啦~
6. 趁热吃最好了,酥脆酥脆酥酥脆脆滴~ 小贴士: 做的时候手一定要干净哈,不然粘到手很难受呢。 烙制时火不能太旺太急,否则面容易糊掉且不熟。 其实这个做起来很简单哒~只是步骤比较多而已…如果题主觉得麻烦的话可以直接用烤箱烤制……这样就不用刷油也不用搅拌啦~ 以上是我的全部答案,希望有帮助到您哟~~