猪肝玉米怎么炒好吃？
【食材】 猪肝500g、玉米1根、生姜4-5片。
【配料】 香葱2棵，大蒜3瓣，香菜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白酒、盐各适量。
第一步——清洗切块 将买回来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水。
然后把猪肝冲洗干净，并将其沥干水分后用刀切成薄片。（不用切得太碎）
第二步——腌制去腥 向切好的猪肝片中，加入1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+少许白酒，抓匀后腌制15分钟左右。 这样不仅可以去除腥味，还可以让做出来的猪肝更入味。
第三步——爆香下锅 热油锅，倒入姜片、蒜粒爆香。然后放入腌好的猪肝爆炒。 当猪肝表面变色后，即可捞出备用。
第四步——炒制入味 另起油锅，放入切好的玉米粒炒制。 待玉米炒出香味，加入适量盐和白糖调味。 再将事先炒好的猪肝放入锅中，与玉米一起翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可。 一盘美味又营养的猪肝玉米就做好啦！
小贴士： ①买回来的新鲜的猪肝不要直接用于制作菜肴，因为里面的血水和毒素等没有清除干净，会影响健康。
②在炒制的过程中，要注意时间不要太长，以免影响猪肝的质感。