烧鹅炒什么配菜好吃？
作为食肉动物，对肉类料理颇有研究。以多年研究以及自身经验来看，做熟鹅最好吃的做法是酱烤。 第一步，给鹅开背（这样鹅更容易入味）； 第二步，用葱、姜、蒜和少许白酒腌渍20分钟左右去腥增香； 第三步，锅里放适量油，放入八角、桂皮、香叶、小茴香、老抽、生抽、白砂糖等调料炒出香味。（注意火候，不要炒糊了） 第四步，把酱料均匀刷在鹅身上，注意翅膀和腿也要刷上。可以趁热撒上椒盐或者孜然粉更香哦~ 第五步，烤箱预热230℃，将刷好酱的鹅放进去烤15分钟左右，再翻面烤另外一边。（根据鹅的大小调整时间，不要太久了，容易老）
第六步，在盘中垫入葱姜，把鹅腹部朝下放在上面，撒上香菜或者葱花点缀一下就可以啦！ 一道香喷喷的酱烤鹅就出锅啦～鹅皮酥脆，肉质鲜嫩，配上那酱汁，一口咬下去咸甜适中，回味无穷啊……
除了直接吃以外，也可以做成下饭菜。切点葱姜蒜爆香锅底，把切好的鹅块倒进去翻炒均匀，然后加水炖15分钟就可以了。 喜欢重口味的可以加入豆瓣酱一起炖，味道更好。
当然，最棒的做法还是直接蘸着料吃。先准备两包烧烤料，我用的是王守义十三香和胡椒粉加蚝油、生抽调成糊状的。然后把鹅肉放到里面充分沾匀，腌制三四个小时更好。 烤箱加热后会释放出香料味，更加诱人食欲。 如果家里没有烤箱，用平底锅也可以做出酥脆的鹅皮。烧热锅底，不放油就行。把鹅皮贴着锅底铺一层，小火慢煎。一定要勤翻面，防止糊锅。