西红柿肉面怎么做好吃?
2014年1月9日更新 最近忙,很少上知乎了。。。这道面是我最常做的面条之一哦!做法超简单,一学即会。因为用猪油炒的葱头,所以味道非常香呢!每次做我都能吃掉一大盘~嘻嘻~ 我发现这个配方的分量超级足诶,两个人吃正好!不过楼主可以酌情减少一些原料的量啊……还有要注意哈,这道菜要小火慢炖(至少半小时以上)才行哦!不然汤就不够浓郁啦~~
----------分割线---------- 这道菜是我在台湾旅行时学来的……具体是谁教给我的我已经忘了,只记得是在台北的一家路边小餐馆里吃到的,太好吃了,我当时就记下了菜谱,回家照葫芦画瓢地做了几次。结果效果出奇得好,朋友们也都赞不绝口呐! 下面就来介绍一下吧~准备材料如下——
主料:五花肉、洋葱、西红柿;
辅料:姜、蒜、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽;
配料:面条。
1.将切好的五花肉块放入沸水中焯一下捞出沥干备用;
2.将洋葱切成片状,西红柿切成小块(如果不喜欢吃皮的话可以把外皮去掉再切,其实我不喜欢去皮……),姜切丝,大蒜切片;
3.在锅内放油烧热后倒入猪肉块翻炒至微黄,加入一小勺料酒炒匀,然后依次放入姜丝、八角和冰糖炒至糖完全融化,倒入两勺老抽、一勺生抽翻炒均匀;
4.往锅内注入清水没过食材,大火煮开后转小火焖烧大约四十分钟左右;
5.锅中水快要炖干的时候把西红柿倒入锅内继续炖煮十五分钟;
6.待汤汁变得浓稠时将洋葱和蒜末倒入锅内继续翻炒几分钟即可出锅~
7.另起一锅煮水,水开后将面条放入锅中煮熟并立即捞入碗中撒上葱花和香菜末,将浇头的肉片倒入面条上就可以了。