西红柿肉面怎么做好吃?

文孟金文孟金最佳答案最佳答案

2014年1月9日更新 最近忙,很少上知乎了。。。这道面是我最常做的面条之一哦!做法超简单,一学即会。因为用猪油炒的葱头,所以味道非常香呢!每次做我都能吃掉一大盘~嘻嘻~ 我发现这个配方的分量超级足诶,两个人吃正好!不过楼主可以酌情减少一些原料的量啊……还有要注意哈,这道菜要小火慢炖(至少半小时以上)才行哦!不然汤就不够浓郁啦~~

----------分割线---------- 这道菜是我在台湾旅行时学来的……具体是谁教给我的我已经忘了,只记得是在台北的一家路边小餐馆里吃到的,太好吃了,我当时就记下了菜谱,回家照葫芦画瓢地做了几次。结果效果出奇得好,朋友们也都赞不绝口呐! 下面就来介绍一下吧~准备材料如下——

主料:五花肉、洋葱、西红柿;

辅料:姜、蒜、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽;

配料:面条。

1.将切好的五花肉块放入沸水中焯一下捞出沥干备用;

2.将洋葱切成片状,西红柿切成小块(如果不喜欢吃皮的话可以把外皮去掉再切,其实我不喜欢去皮……),姜切丝,大蒜切片;

3.在锅内放油烧热后倒入猪肉块翻炒至微黄,加入一小勺料酒炒匀,然后依次放入姜丝、八角和冰糖炒至糖完全融化,倒入两勺老抽、一勺生抽翻炒均匀;

4.往锅内注入清水没过食材,大火煮开后转小火焖烧大约四十分钟左右;

5.锅中水快要炖干的时候把西红柿倒入锅内继续炖煮十五分钟;

6.待汤汁变得浓稠时将洋葱和蒜末倒入锅内继续翻炒几分钟即可出锅~

7.另起一锅煮水,水开后将面条放入锅中煮熟并立即捞入碗中撒上葱花和香菜末,将浇头的肉片倒入面条上就可以了。

蒋祯诒蒋祯诒优质答主

我觉得这个汤特别好喝,比番茄鸡蛋汤好喝多了 1.准备两个中等大小的新鲜的西红柿(不要那种放了很久很硬的),切成块儿;两根小葱打成葱花。

2.锅中放适量植物油烧热、下葱花爆香,然后加入切好的西红杮炒出汤汁,然后加入适量的清水和生抽煮十分钟就可以了~ 我家经常做这个汤,每次都是大碗的面,小碗的汤~ 小孩子也可以放心吃的哦~

3.准备好面条或者挂面,煮熟了以后捞到碗中,淋上做好的西红柿汤,再撒上一把香菜,一碗酸酸辣辣的热汤面就搞定啦!

4.还可以用新鲜的小虾仁去壳加少量料酒腌制几分钟,这样更入味一点,然后在面上铺上一层虾皮,一勺芝麻油,一勺醋,少量胡椒粉,两勺酱油,一勺辣椒油拌均匀就可以啦~~~ 鲜美好喝哟~

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