大毛笋怎么烧好吃?

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我们这儿有漫山遍野的毛竹,所以吃笋是家常便饭。说几个简单的吃法吧。 1、油焖笋(这个超级下饭!) 做法:切去老根,洗净切段。锅中放适量油,烧热后倒入切好的竹笋,放盐,白糖少许,生抽,老抽,豆瓣酱,八角一个,干辣椒几个,倒水没过竹笋烧开,小火慢炖至汤汁黏稠,撒上葱花起锅~~~

2、腌笃鲜(春笋+咸肉~) 做法:切去老根,洗净切丝。锅中放适量油,烧热后倒入切好肉丝和春笋丝,放少许白糖,生抽,老抽,豆瓣酱,黄酒,胡椒粉,倒入开水没过食材,大火烧开,小火慢炖至汤汁浓白,出锅前撒香葱或者香菜碎~~

3、油渣笋(肥而不腻~) 做法:把洗干净的春笋切成小段,锅里放油,爆香葱姜,下笋丁煸炒一会,放盐,糖,酱油,豆瓣酱,五香粉,味精,炒到入味,然后倒入打散的鸡蛋液,拌匀了出锅~

4、咸菜笋汤 做法:切去老根,洗净的竹笋切块儿,放少量油,加盐,与咸菜一起下锅炒熟,加清水煮开,煮熟即可。(这个不加油好像也可以,毕竟咸菜本身就有油脂了~)

5、笋烧肉 做法:切去老根,洗净去皮的竹笋切块儿,五花肉冷水下锅焯一下去掉血沫,锅内不放油,放入五花肉,加入生姜,桂皮,料酒,生抽,老抽,八角,冰糖,小火慢慢煮至猪肉熟透,再放入竹笋炖烂就可以了~(如果喜欢软甜的口感就多加水多煮一会儿哦)

6、豆腐焖春笋 做法:切去老根,洗净后的春笋切片,豆腐切块,葱姜蒜切末。热锅凉油,油热以后,放入姜末蒜末爆香,加入两勺剁辣椒,一勺生抽,一勺白糖,一勺豆瓣酱,一碗水,煮开以后,放入豆腐和春笋同煮,十分钟后就可以加盐调味儿啦~~

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