生鸡怎么煮好吃吗？
1.准备食材，三黄鸡（最好选刚刚出生的鸡苗），香菜、葱结、老姜、八角和生抽。
2.锅中烧水，放入鸡肉、葱结、料酒和八角，煮开以后撇去浮沫，盖上盖子小火焖40分钟。 （一定要用冷水焯烫，这样才不会使肉质紧缩变柴）
3.另起锅，加入少许油烧热，放八角和桂皮炸出香味，倒入适量清水，再依次加入生抽、老抽、糖和盐。 煮开后，小火熬至汤汁浓稠。关火让酱汁冷却。
4.煮熟的鸡肉捞起沥干，斩件后摆盘。淋上酱汁，撒上葱花和香菜即可食用。
小秘诀： 在浸泡鸡肉的时候，可以准备一些黄瓜丝或者豆芽，用来做底菜，等会拌在饭里吃味道更好！ 如果不想切鸡肉，就直接整只放进去炖。注意火候不要过大，不然容易烂。