新鲜鲤鱼籽怎么做好吃?

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鱼籽一般有草鱼籽、青鱼籽和鲤鱼籽,其中以鲤鱼籽最为鲜美,而且营养价值也最高! 那么除了油炸之外,还有哪些做法呢?接下来就给大家具体地介绍下哦~ 我们平时在超市买到的鱼籽有两种形态,一种是鱼籽已经成型了的,而另一种则是尚未完全成型的鱼籽浆。

1.【鱼籽蒸蛋】 食材准备:鸡蛋2个(一个人吃的话建议一个半就够了)、盐3g、温水40ml、鱼籽50g左右、葱花适量; 烹饪步骤: 第一步:先准备好所有的食材,将鸡蛋打散后加入盐和温水搅拌均匀,接着过筛两次去除杂质; 第二步:然后倒入准备好的碗中,注意碗底不要铺上保鲜膜或者盖子哟~ 因为蒸的过程中会膨胀,盖上后会容易溢出来!最后将鱼籽撒在表面就可以了; 第三步:锅内加水烧开之后放入蒸架,然后将装有蛋液的鱼盘放在上面开始蒸制; 第四步:大概蒸上8分钟左右就可以关火出锅了,撒上葱花装饰即可开吃了! 2.【爆炒鱼籽】 食材准备:红椒半个、青椒半个、葱白段少许、大蒜子6瓣、姜丝少许、干辣椒3颗、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖小半勺淀粉适量; 烹饪步骤: 第一步:首先将红椒洗净去籽切小块并备用;

第二步:将青椒同样切成块并装入盘中待用;

第三步:将切好的配菜装盘待用; 第四步:起锅热油待油温六成热时下入葱姜蒜以及干辣椒进行爆香; 第五步:接着将鱼籽下锅翻炒至断生;

第六步:再加入适量的清水翻炒均匀后再盖上锅盖焖煮两分钟;

第七步:锅中汤汁基本收干之后放入青红椒炒匀; 第八步:最后再调入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒以及少许的白糖提鲜,最后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠后即可出锅装盘了!

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新鲜的鱼籽可以做酸菜鱼、水煮鱼片,也可以做糖醋排骨(用醋和糖代替料酒去腥) 还可以炸着吃,比如炸鱼丸,油炸小鱼仔(油多放点,防止粘锅) 小鱼可以做成干鱼,晒成咸鱼,蒸了以后拌上酱油、剁辣椒等佐料一起吃也不错啊。 我个人最爱吃的莫过于炸鱼蛋了,外面卖的都要10块钱一斤呢! 用油量少一点,油温高一些,把鱼卵炸至金黄酥脆就可以了;

你也可以像超市里那些炸小鱼的小摊位一样,直接把鱼骨鱼皮鱼肉分开炸好,然后分别蘸着酱料吃,这样就能吃到一条完整的炸鱼啦~

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