鱼晒干怎么蒸好吃？
小时候，农村老家靠山，有一条小河。夏天的时候，河水清且浅，很多鱼可以直接从河里钓起来，拿回家清理干净做红烧鱼、糖醋鱼或者熬汤都可以。到了冬天，河水结冰，在河边偶尔能捡到被冻死的鱼。对于吃货来说，无论春夏秋冬，能有新鲜鱼吃就是幸福的。 但也有没鱼吃的季节。记得有年过年，家里就剩两根腊肉，准备过节期间每天切一点炒辣椒吃。我嘴馋，就跟妈妈说想吃河里的泥鳅和鳝鱼（我们那里把黄鳝叫做鳝鱼）。我妈说那得等到元宵节过后了——泥鳅和鳝鱼是河道里常见的食物，但是只有春天才有。 我眼巴巴地盼到元宵节，刚好天气略有转暖，就迫不及待地跟妈妈一起去抓泥鳅和黄鳝。那天晚上，我在油灯下看着妈妈把一条蛇皮袋都装不下的黄鳝处理成一盘盘的美味佳肴。
后来出去读书工作，才逐渐认识到这个世界上除了泥巴里面出来的东西还有很多，火锅很好吃，串串很过瘾，烧烤很棒……但最惦记的，还是母亲做的鱼。用蚯蚓或米面糊的鱼香味总能让我咽口水。 工作了，有钱了，有条件了，想换换口味的时候，却发现自己已经不会吃鱼了。去买鱼，师傅会帮你杀好清理干净，但是你学不会怎样做最好吃。去饭店点鱼，厨师会把你喜欢的鱼做为你喜欢的味道，但你依然不知道怎样才能做出和你记忆里面一样的菜。
直到有一天自己学会了杀鱼、洗鱼、煎炸烹煮，才终于明白“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟”的道理，原来实践才是检验真理的唯一标准。而我之前的人生，一直活在“只识三餐不识腥”的阶段。