冻过的猪肚怎么做好吃？
首先，冷冻过的猪肚，建议提前拿出来解冻。 做猪肚汤时，还可以搭配山药一起炖煮。 取适量的新鲜猪肚和一个新鲜的山药，清洗干净，将山药去皮切成小块，和洗净的猪肚一起放进锅里，加入清水，大火煮开后，转小火慢炖2小时。 最后根据自己的口味加点胡椒粉提味，一碗热乎香浓的猪肚汤就出来啦！ 除了猪肚汤外，用猪肚和豆腐同蒸，也是一道经典菜式。 把切好的猪肚放在盘子里，铺上切成小块的嫩豆腐，然后再均匀地撒上葱花、食盐和其他调味料，上锅隔水蒸熟即可。 这样做出来的猪肚香滑可口，一点也不腻呢~
如果家里人口比较少的话，可以用小碗装猪肚，上锅蒸几分钟就可以了； 如果人口比较多，可以直接放锅里蒸，这样更方便省事。 在制作猪肚的时候，为了去腥增香，我们可以适当添加一些姜葱，以及高度白酒或者料酒进去。
另外，在炖汤或者蒸煮之前，先把猪肚用清水浸泡出血水，再冲洗干净，也能起到一定的祛腥效果。 需要注意的是，因为猪肚中含有较多的蛋白质，而高温会导致其营养成分遭到破坏，因此建议控制好火候，避免烫伤。