小孩面条怎么样做好吃？
作为一个从小靠一碗面条成长起来的河北人，关于孩子的面食做法还真有不少。 今天为大家分享我家小孩最爱的两碗面——番茄鸡蛋打卤面和菠菜鸡蛋拌面！ 【番茄鸡蛋打卤面】 准备食材：面粉、熟黄豆粉、番茄（去皮）、鸡蛋、香葱 调料：生抽、老抽、盐、白糖 开始制作： 第一步：和面。 取适量面粉倒入盆中，加入1.5倍的清水和成面团，盖上盖子醒面20分钟。 第二步：做番茄酱。 番茄顶部划十字刀，用开水浸烫去皮，切成小丁待用。 热锅热油，加入葱花爆香，倒入番茄丁翻炒，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，小火熬至浓稠，关火冷却。 第三步：擀面条。 用擀面杖将醒好的面团擀成薄厚均匀的面饼，撒上熟黄豆粉，刮去边沿多余的部分，盖上盖子饧面30分钟。 把擀好的面饼用刀切条，然后手指按压交叉，扯出面条。 （这里如果习惯用手工擀面的可以擀制手擀面，比较费劲但是有成就感！） 第四步：煮面。 锅内注水，烧开以后下面条煮熟，捞入碗中，倒入调好的番茄酱料，撒葱花，滴香油，拌匀即可食用。 【菠菜鸡蛋拌面】 准备食材：高筋面粉、鸡蛋、菠菜 调料：植物油、食盐、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油 (家里如果没有高筋面粉可以用普通面粉代替) 开始制作： 第一步：和面。 高筋面粉中加入适量食盐，缓缓倒入冷水，搅拌成絮状后揉成光滑柔韧的面团。盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行第一次发酵。（夏天可以直接放在案板上发酵）
第二步：做菠菜汁。 菠菜清洗干净，沥干水分，放入榨汁机中打碎，倒出汤汁，放入适量淀粉搅拌均匀成糊状备用。 第三步：醒发面团。 发酵好的面团充分揉匀，分成大小合适剂子，撒上面粉揉搓成条，刷上植物油，醒发半小时左右。 第四步：炒菠菜。 热锅冷油，下入姜末爆香，下入菠菜快速煸炒，待菠菜彻底熟透，加入适量食盐和生抽调味炒匀即成。 第五步：煮面，过凉水。 锅中注水，大火烧开，把面团揪成小剂子，用手掌压扁，放入锅中，煮至软熟，迅速过凉。
第六步：拌面。 碗中放入酱油、香醋、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油调成味碟，与菠菜面一起拌匀即可食用。 小贴士： 1.我这样做出来的面条，口感有点类似方便面，喜欢吃软一点的可以多闷一会儿。
2.没有高筋面粉的也可以用普通面粉代替，不过做出来的面条口感会比较差一些，而且不容易消化，不适合小朋友多吃。