春节几道家常菜？
春节马上就要到了，在外工作的游子，都要赶在除夕前返回老家。一到过年，难免各种聚餐，平时不怎么打交道的人，也要热热闹闹的吃个饭聊聊。饭局多，下酒菜自然也得准备好。你知道过年必吃哪些下饭菜吗？家常菜有哪些？今天，小编就为大家推荐几种适合春节家宴吃的家常小菜。让一展厨艺的你，在春节期间大显身手。
虎皮青椒
原料：青椒10个，油适量，盐1勺，白砂糖1勺，料酒1勺，青椒洗净，切成10块2厘米长的段备用，锅置旺火，放油适量，七成热时，将青椒倒入锅内翻炒至皮焦后，立刻倒入料酒，白糖和适量的水，烧开后，改中火烧至青椒七成熟，把青椒捞出沥干水分待用，改小火把这些青椒烧干水份，略撒点盐拌匀即可食用。
肉末烧豆腐
原料：北豆腐500克，猪绞肉200克，枸杞，葱，姜，盐，鸡精，黄酒，生抽，麻油即可。豆腐切成1厘米厚的块砂锅烧热，放入少许油，将绞肉放入锅中炒至颜色变成褐色，香味出来时，加入黄酒、生抽和适量水，放入豆腐，用小火烧5分钟，放入枸杞，起锅前撒上葱花、滴入麻油即可。
香煎玉米
原料：玉米2根，油适量，盐1小勺。将玉米洗干净，切成小段备用（约3厘米长），起油锅，油烧热后将玉米放入锅中煎至金黄色，并加入一小勺盐，关火，盛出；将玉米放入盘中，可撒上点芝麻，吃时翻动一下即可。
莲藕煲排骨
材料：排骨1000克，藕三节（约600克），生姜 1大块（约25克），盐2小匙；
做法：排骨洗净放入冷水中冲泡半个小时沥干水分备用；将莲藕冲洗一下，削皮再切成块备用；将准备好的所有食材放入瓦煲内，加水浸过所有食材约2指高，大火煮开转小火煮熟（约1个小时）调入盐，也可以出锅前再调味。
腊味合蒸
原料：腊肉100克，腊鸡腿400克，腊鸭400克，腊鱼80克，红椒1只，生姜1块，精盐1小匙，味精2小匙，黄酒2小匙，高汤1杯，胡椒面2小匙，葱结1只；
做法：腊肉、腊鸭和腊鱼切成10厘米长的段，腊鸡腿去毛洗净剁成小块，放入水中氽一下，捞出洗净，然后把腊肉、腊鸭和腊鱼放入搪瓷盆中，加入酒，精盐、味精、胡椒面、葱结和清水，上笼用大火蒸2小时左右取出，改摆盘即可；