卤鸡爪怎么泡好吃？
分享一个超级好吃的卤鸡爪做法给大家！ 卤味一直是深受人们喜爱的美食，而鸡爪更是受欢迎，软糯Q弹的肉质、丰富的胶原蛋白让人欲罢不能。 把买来的鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入锅中，加入能浸没鸡爪的水量，再加适量料酒和姜块去腥。 开火烧沸后，撇净浮沫，加盖转小火慢慢炖熟（我大概用了两个半小时左右）。
待鸡爪熟透且筷子可以轻松插入肉里时，关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天取出晾干汤汁，就可以享用啦~ 这样做出来的鸡爪超级好吃！软烂脱骨却不失嚼劲，连骨头都透着迷人香味，一口咬下去满满的幸福感啊～ 用高压锅来做也可以，时间会比较短，大约一个小时吧，但是用高压锅做出来的鸡爪会有一些硬。 做卤味最重要的一点就是要选好调料，我常用的调料有八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果等，这些都是我平时自己做卤水经常会用到的香料。另外再根据个人喜好加些生抽、老抽、豆瓣酱调调味。
喜欢辣味的可以放些干辣椒或者辣椒酱，但是我不吃辣所以没有放。 家里有什么香料就放什么，不必拘泥于我用的是什么香料，重点是做出好吃的卤味哦～