面条怎么煮着好吃？
作为山西人，我也很爱吃面哦~ 首先推荐我们山西的特色面食——刀削面！ 想吃刀削面首选当然是去山西啦~ 不过在外省也能吃到正宗的刀削面呢～ 做刀削面的第一个要点是要用擀面杖把和好的面团擀得又薄又平（一定要很薄很薄哦）。 用菜刀把擀好的饼切成丝状。 接下来就是最重要的步骤了哦~ 就是在开水里滚来滚去（不要问为啥是开水不是冷水，问就是传统做法就是这样！） 经过开水洗礼的面条会变得粗犷起来，每一根上面都会挂着晶莹的液体。 这个过程就像游泳一样，一根面条一条脊背地往里游，不能太着急，不然会黏在一起。 等到所有的面条都变成这样，就可以捞出来过凉水了。 然后根据自己的喜好调个汤头，炸酱、打卤都可以；再来勺老陈醋，滋味就更好喽～ 再搭配几颗香菜，这味道，绝了～
除了刀削面以外，咱们常见的挂面、湿面也可以做出很好吃的花样来哦～ 比如干拌面、凉面、热汤面等等。。。
挂面是最早进入寻常百姓家的面条之一，早在汉朝就有了。 要想把挂面煮熟又不是直接泡软也很简单啊～ 锅里烧水，开锅后把挂面放进去，用筷子夹断即可。 为了增加嚼劲，在煮的时候可以加少许食用碱。 我很喜欢自己在家做干拌面吃，简单快手又美味。 准备好花生、芝麻、洋葱、辣椒、大蒜等辅料。 锅里热油，先把蒜末和葱花爆香。 再倒入所有辅料，小火慢炒，炒到出香味为止。 准备一个盆，先用适量的生抽、鸡精、白醋调好味汁。 把煮熟的挂面放入调好味的汁碗里，翻拌均匀就能吃啦～ 香喷喷、油汪汪的一盆，看着就很有食欲有木有呀～ 是不是很简单呀？快来试试吧～