广州哪里学寿司?

张哲淼张哲淼最佳答案最佳答案

我是在番禺学的,叫作“食通天”的机构,他们那里有专门的教制作寿司的课程,课程分为了初级和中级两个等级,每个等级的课程都是500块。

老师先介绍各种制作寿司的原材料。 然后演示如何切割鱼生,以及鱼生的搭配。 接下来是实践环节,每个人发一张桌子、一把刀,老师一对一进行指导,制作自己的初、中級魚生手卷。

除了教如何做寿司外,还会传授相关的行业资讯以及挑选原料的方法。 我上的是中期班,一共是两天的时间,每天上课9小时,主要学习了三文鱼刺身、海蜇头、八爪鱼、花蛤等食材的处理方法,还学习了日式火锅、锅烧鳗鱼、盐焗鲜鱿等日式菜肴的制作方法。

在学完初期班后,可参加由日本专家亲自授的「寿司大師講座」; 在学完中期班后可参加由日本名厨授的「拉麵講座」; 在学完高级班后可参加由日本名厨及知名老字號食譜聯合授的「广府點心講座」。

除了传授制作技艺外,还会教导大家如何去选购食材,以及食材进货渠道。 例如购买鱼生食材时,要注意观察颜色是否自然、新鲜,是否有鳞片脱落,呼吸是否有泡沫产生等等。

他们还提供免费的续学服务,如果在学习期间对某些菜品或工序有疑问的话,只要提出就可以得到解答。

如果你还想深入地学习,还可以报名他们的「金箔雕花」、「和菓子」等课程,在学习的过程中可以学到很多小技巧,让你做出精致又完美的作品。

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