新鲜的笋怎么做好吃?
推荐一道菜——腌笃鲜,用春笋或者冬笋都可以 准备食材:春笋一根、咸肉一块、猪五花肉150g(可选)、葱姜适量、料酒少许 制作步骤:
第一步,先把猪肉用清水冲洗干净,然后切成大块放入碗中,加入一点盐抓拌均匀腌制10分钟。锅里倒入适量清水,放入切好的咸肉,加一勺料酒去腥,大火煮开捞出备用。再来处理一下春笋,去掉老根后用刀切大小均匀的块备用。
第二步,锅刷洗干净烧热,然后加入适量食用油滑锅,油热后下入五花肉翻炒片刻至肉片微微打卷,再倒入春笋继续煸炒至断生盛出备用。
第三步,另起锅加油,油热后下入葱姜炒出香味,再把咸肉也放入锅中翻炒一会,最后倒入足量开水煮沸。
第四步,把锅中材料全部倒入砂锅,盖上盖子小火炖煮30分钟。时间到打开盖子,加入少许盐和鸡精调味,即可出锅盛碗上桌享用啦!这样一道家常版的腌笃鲜就做好啦。
这道菜荤素搭配,汤鲜味美,汤汁醇厚鲜美,非常开胃下饭又好吃。做法也非常简单哦,喜欢的朋友赶紧试一下吧。
小贴士:
1.做这道菜不建议放太多的鸡精和味精,因为本来这道菜就是以鲜香为主了。如果实在是觉得味道不够的话可以加点鱼露提味。
2.没有咸肉的也可以用腊肉代替哦,味道也是非常不错的哈,腊肉也可以事先用清水浸泡去除一些盐分。