冷面调什么菜好吃?

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本人是东北人,非常热爱我们那的炖菜、炒菜和凉菜。但要说最适合夏天的,那肯定是凉菜。 首先夏天炎热,吃一碟冰冰凉凉又色彩斑斓的冷面再合适不过了,吃完嘴里也会回味起酸酸甜甜的味道(就是那道汤!)。

除了冷面之外,还有一道经典的夏日凉拌菜--老虎菜,也就是黄瓜、葱丝和辣椒丝拌在一起,喜欢吃醋的可以来两勺醋,滴上香油,齐活!这味道,保准你吃个饭都津津有味,再啃个西瓜,美滋滋。 如果是火锅爱好者,也可以把吃火锅时产生的边角料利用起来,简单调味之后就可以吃了。比如我特别爱吃火锅里的鸭血,可以拿泡椒或者泡菜来拌着吃,Q弹鲜嫩有嚼劲,香辣美味,越吃越上瘾。(不过这方法只适合自家小酌,可别拿出去炫耀,要是被火锅店发现可不得了)

除了食材外,调料也很重要。说到这,就不得不提到我们那特有的一种调料—酱油.跟市面上卖的生抽、老抽可是不一样,是用大酱和水按照一定比例浸泡出来的,味道偏咸,颜色也是淡淡的琥珀色。每次做菜的时候放上一小勺,风味立马与众不同。

当然,还可以打个鸡蛋进去搅拌,最后摊一张鸡蛋饼,蘸着酱吃,美味又管饱。 除了酱油,我们还会用咸菜来提味。咸菜是我们那特产,超市里能买到真空包装的,口味有很多种,我最爱芥菜疙瘩,切成细丝,用精盐腌渍一下,挤掉水分,放在碗里倒点酱油和香菜末,拌匀了就能吃,清脆可口,越嚼越有滋味。

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