长面包好吃吗?
长面包就是法棍,法国人最经典的主食之一,和可颂、夏巴塔一起被称为法式面包三剑客 第一次见到它,你会在它的外表下被震惊到。40公分一个的大面包,像一截粗短的铅笔,外皮粗糙,色泽浅棕,切口均匀平整且很有韧性,有很细密的拉丝组织,拿在手上轻飘飘的,很重口味的样子~(我也不知道重口味什么意思……但这就是我对这个面包的第一印象)
第二次见面,你就已经被它征服了。撕开一道口,里面的组织如同一匹上弦紧实的缎带,充满嚼劲,越嚼越发香,是让人一口接一口吃下去的快感。搭配各种酱料或者冷肉,都很好吃~~ 不过这种味觉上的满足很快就会在齿间消散,因为长面包虽然有很多孔,但消化起来却比白面包容易得多,所以饱腹感并不强。
关于长面包好吃的说法有很多,有人说因为制作的时候加入了酵母,所以发酵后产生了大量营养物质;还有人说制作过程中用了黄油或牛奶,让面团变得松软;还有的说发面过程使面团中形成了大量的气孔…… 反正不管怎么说,长面包的确很好吃就对了~