牛毛肚怎么烧好吃？
今天做的这道火锅菜是牛肚，又便宜又好吃的食材，搭配青菜和豆腐，煮好之后汤鲜味美，有滋有味。 买回来的牛肚需要清洗处理一下，牛肚外面有一层油脂，很腥而且难清洗，所以需要去掉这层油脂然后再进行下一步处理。 很多人不知道如何去掉牛肚的油脂，其实方法非常简单，先用刀刮去表面的油脂，再用清水冲洗干净就可以了。 清洗干净的牛肚切成薄片或者小块，这样比较容易熟，而且也更容易入味。
除了牛肚之外，还需要准备一些配菜，我准备了豆腐和青菜，大家可以根据自己的喜好选择其他蔬菜，比如菠菜、香菇都是涮火锅不错的食材。 准备好所需要的食材之后，接下来就是烹饪了。
首先把切好的豆腐放入锅中，加入适量的食盐和水，开大火煮沸后，转入文火炖10分钟。 在等待豆腐炖煮的过程中，我们可以处理一下牛肚。把切好的牛肚用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分备用。 用清水浸泡牛肚是可以去除部分腥味，但是要注意清水不要放太多，刚刚没过牛肚即可。
十分钟以后，豆腐已经煮熟了，这时候我们倒入切好的牛肚，加入生抽、老抽、料酒调味上色，再次炖煮5分钟左右就可以关火盛出了。 一盘美味又养生的牛肚汤就做好啦！尝一口，鲜香四溢，回味无穷啊……