红薯发糕怎么做好吃?

熊岚婷熊岚婷最佳答案最佳答案

这个发糕很简单,我是把做法直接写在了锅里! 蒸锅烧开水,我一般不用微波炉做发糕,因为容易失败… 我就分享两次成功的经验吧(其实经常失败QAQ) 第一次做的非常成功,本来只有半颗蛋黄的颜色,没想到蒸出来颜色特别好看~~ 而且入口即化,非常软糯! 除了口感稍微有点颗粒感外,跟外面卖的没啥区别!

材料(约做出6个20g的球状发糕): 面粉300g、酵母3g、白砂糖15g、鸡蛋2只、牛奶/酸奶160ml左右 其他: 擀面杖1根、碗2个、盘子1个 制作过程: 1. 将面粉和砂糖倒进碗里,中间挖个洞,留做放入酵母的位置 2. 加入鸡蛋和奶制品,用筷子搅成面糊,尽量搅得均匀些 3. 盖上盖子或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,到的时候用筷子戳一下,如果坑能很快恢复,就说明发酵好了~(PS:夏天可以不用加热的方式促进发酵哦,这样会破坏掉里面的营养) 这里有个小tips:可以将容器盖上盖子,在电饭锅中焖20分钟左右,这样可以节省时间并保证温度~

4. 用勺子舀起一些面糊,能够轻松流下的程度就可以了,太浓稠的话可以适当加一些凉白开或者牛奶调节 5. 盘子底部刷一层油,防止粘盘 6. 将面糊倒进去,表面用勺背轻抹平整,盖上盖子大火蒸20分钟 7. 关火后,不要打开锅盖,让发糕继续在锅里焖5分钟 发糕焖好之后可以拿出来啦! 在锅底放一块抹布,擦去多余的油分,然后端出盘子,小心地揭去盖子,由于热胀冷缩的缘故,发糕会变薄变软,更容易剥离盖子 8. 最后切成小块,就可以享用啦!

第二次做的时候,因为忘了拍照= =所以是网上找的图片 不过这次加了蔓越莓干,味道也不错滴~喜欢酸酸甜甜的朋友值得一试! 同样入口即化,软绵绵的~~

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