猪肝顿什么好吃？
我做的最成功的一次，是醋溜肝尖！ 新鲜的猪肝，配上青椒和葱花，用醋、酱油、糖、花椒粉、胡椒粉调好味道，大火爆炒。 炒出来的肝又嫩又滑，微微带甜，非常清新爽脆。
不过最棒的吃法，还是吃烤串的时候，在铁签子上穿两片薄如蝉翼的猪肝，洒上一层孜然和辣椒面儿，拿小烤炉慢慢烤，边烤边刷油，刷酱，直到烤得微卷，焦香四溢。
等吃到肚子里以后，那感觉就像做梦…… 不过做这道美食，需要一定的勇气——处理不好就会恶心到吐。 首先把买回来的新鲜猪肝用清水浸泡出血水（这一步绝对不能少啊，否则会有腥味）；然后捞出来沥干水分，切成薄片状。 我一般不喜欢吃很嫩的猪肝，所以切得很厚，如果特别爱吃“白切肝”的同学可以把刀斜着，多削去一些油脂。 接下来调一碗料汁儿： 取一个干净的小碗，放入适量盐、白糖、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、干红辣椒段、花椒粉、胡椒粉搅匀。这个调味料的多少没有定论，主要是依据个人口味调节，可以多尝一尝。
把切好的猪肝放在碗里拌匀，让每一块儿都沾上调味汁儿。 接下来就是最重要的步骤了！！！ 要把大蒜剁成蒜末，越细越好，均匀地铺在锅底，然后把拌好的猪肝倒在上面，开小火慢慢地煎制。 在煎的过程中，要不断地把底部翻上来，使其受热均匀，并不断有滋拉声响。等到汤汁收干，蒜香浓郁，就可以出锅啦。