炖鸡汤里面放什么好吃？
阮应森优质答主1. 食材准备 主料：鸡（半只）、鲜香菇（8朵）、红枣（6颗） 辅料：姜 (3片)
调料：料酒（2汤勺） 盐（适量）
2. 制作方法详解
第一步，把鸡肉洗干净之后切成小块待用；干香菇用冷水浸泡半小时洗净沥干备用；红枣去核洗净后浸泡十分钟捞出沥干备用；生姜切片待用
第二步，鸡肉冷水上锅烧开，加两片生姜和两汤勺料酒，煮至血沫浮起，将鸡肉冲洗干净沥水装盘
第三步，锅内重新放水煮沸，放入焯好的鸡肉，加入剩余的姜片和香菇一起大火煮开后小火慢煲一个半小时左右
第四步，待鸡肉软烂后加入红枣继续煲约20分钟
第五步，煲至汤汁变浓，用筷子可以轻松刺入鸡肉中间，撒一点盐拌匀就可以关火了 烹饪技巧：
第一，一般我们买回来的活鸡都是已经宰杀好清洗干净的，所以买回来之后直接用清水冲洗一下即可；如果想要煲汤的话最好选择新鲜的土鸡，这样炖出来的汤味更鲜美，如果实在没有新鲜的土鸡可以用冷冻的鸡来代替也可以，不过口感肯定稍微逊色一些了。
第二，鸡肉焯水时可以放入适量的料酒，这样做不仅可以去除腥味还可以让鸡汤更加美味哦。
第三，香菇先用清水泡半个小时左右再切成片跟鸡汤一起煲会比较入味些。
第四，因为这次用的红枣是干的，所以煲了挺长时间才软烂，如果用新鲜的红枣可能时间会更短点
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别振彤 
