冬瓜怎么炸最好吃？
2015.07.30更新 最近很火的葱油饼，配上我自制的瓜条真的是绝配啊！咬一口酥脆的一塌糊涂的葱油饼配合脆嫩爽口又带着一丝丝甜味的瓜条，哇塞…人间美味啊！ 以下原文 作为一个地地道道的无锡人，对于无锡的小吃还真是有那么点研究，什么春卷啊、烧麦啊、豆腐花啊就不一一介绍了，我来介绍一个我自己最喜欢的小吃——炸瓜丝 以前在街上看到有卖炸瓜丝的摊位总会忍不住买上一点，后来学会了就想办法让家里人也喜欢这道菜。不过这东西实在太素了感觉不太合家人的口味，于是灵机一动把笋丝和鸡肉丝倒入锅中一起烹炒然后拌入炸好的瓜丝里面，哈哈，终于做出了家人爱吃而又像街边摊好吃到不行的炸瓜丝了～～ 原料： 甜瓜 一个（一定要选择皮绿肉黄的白瓤瓜，老娘专门跑了很多地方才买到这个品种的瓜）
配料： 面粉 适量 鸡蛋 二个 盐 一小勺
做法： 先把甜瓜刨成细丝然后用清水浸泡片刻之后捞出挤干水分待用。
面粉和鸡蛋调成糊状（面粉里可以加点小苏打，这样炸出来的瓜丝更酥软）
锅烧热后倒油，等油温七成热的时候将瓜丝放入面糊里抓匀然后在锅内炸定型然后翻动让面糊均匀沾满表皮，等到金黄酥脆就可以捞起沥油装盘啦~~最后趁热可以吃啦~ 嗯，外酥里嫩，香甜可口，一口咬下去能爆出清甜的汁儿呢~~~