冷冻榴莲多久才好吃？
看了下高票答案，感觉挺不错的。不过有些人可能不知道，在泰国，新鲜的榴莲是可以拿来做沙拉的，比如： 榴莲甜菜沙拉 榴莲蔬菜沙拉 或者放点酸奶拌着吃： 当然还有做成其他甜品吃的： 总之在泰国，新鲜榴莲的处理方式和西方的水果没有区别，只是榴莲本身味道太重，所以单独吃的时候很多人接受不了。
不过这里要提一下，虽然泰国人也很爱吃榴莲配冰淇淋、酸奶之类的冷饮，但这样的吃法是在泰国本土以外的做法了（比如在新加坡或中国），其实是因为当地法律限制，除了鲜食之外，水果零售是不能售卖已经成熟了的果实的，否则属于违法。 所以很多外国游客去泰国旅游的时候，看到当地有卖烤鸡翅、炸鸡柳的小贩非常震惊，在国内这是违法的啊！ 因此题主说“在超市买的冰柜里的冻榴莲”，是不是进口自泰国的就不得而知了。
那如果是的话，冷冻24小时之后再吃口感是最好的吗？ 其实也不尽然。 首先我们要知道榴莲在采摘下来的时候，果肉部分就已经熟了，然后会慢慢地脱水发酵（类似于酿酒的过程），这个过程会让果肉变得柔软并带有酒精的味道。
如果果肉经过冷冻之后，水分结成冰晶，虽然能让酒精的味道更集中，但也失去了柔软的口感。所以如果想要吃到最可口酥脆的榴莲，应该是将刚从树上摘下来的榴莲晾干发汗（脱糖），然后蒸熟食用。 其次，如果是在超市购买的成品，情况又会复杂一些。 因为市面上有很多牌子的冷冻榴莲，而它们的生产过程也并不相同。有些牌子是在泰国加工好后出口过来的，但很多牌子是为了迎合外国人不爱吃带刺榴莲的口味，所以在原料上选择了东南亚地区的去刺榴莲，再配上冰激凌或者酸奶一起吃。这些品牌的冷冻榴莲在口味上和普通的新鲜榴莲差别并不大，所以只要放在冰箱冷藏室内慢慢化开就可以直接吃了，效果跟放了两天的新鲜榴莲差不多。 但是如果品牌不同，则有可能是完全不同的加工方式。因为市面上的去刺榴莲有的是用胶粘出去刺后再进行加工的，这样榴莲肉就会受到细菌污染。还有一些无刺榴莲其实是用工具挖出来的，如果工具不干净也会让榴莲肉受到污染。
还有些小厂为了降低成本采用二次解冻的方式来进行冷冻榴莲的生产，就是先把榴莲肉解冻到一定温度后，再加入别的配料混合，然后再放入冰箱冷冻。这种解冻方式会让榴莲肉滋生大量细菌，严重会影响健康。 所以啊，买东西也要看运气哒。。。。