扁豆角怎么做好吃?
1.首先,在准备做这道菜之前呢,我们最好把买来的扁豆摘去两头,然后掰成两到三公分左右的小段备用。 2、接着我们把刚才切好的扁豆放到一个干净的大碗中,加入没过扁豆的清水,浸泡十五分钟左右的时间,捞出控水备用;
3.接下来我们需要准备一些配料了,这里准备一点蒜末和红辣椒圈即可!
4.下面我们在锅中倒入适量的食用油烧热,将处理好的蒜末和红椒圈放入锅中,用小火煸炒出香味后将其盛出,装入碗中备用;
5.随后重新起锅烧热,然后将清洗干净的扁豆放入锅中,翻炒至扁豆变色后加入适量的食盐和生抽调味,炒匀后将刚才炒好的辣椒蒜末重新倒回锅中继续翻炒片刻,出锅前再淋入些许花椒油即可!
6.好了,这样一道简单易做的家常小炒就制作完成了,吃起来香辣入味,特别的好吃哦!
做法二
食材清单:
主料:扁豆(300克)
调料:酱油(适量)、五香粉(少许)、植物油(适量)、精盐(适量)、鸡精(适量)
烹饪步骤:
1.准备好所用食材。
2.将扁豆洗净,控干水分。
3.将扁豆切成一段一段的。
4.锅中放入油,待油温五成热时将扁豆倒入锅中进行油炸。
5.当扁豆炸至表皮起皱时,控油捞出备有。
6.再将锅中的余油倒掉,留少许底油放入花椒爆香。
7.爆出香味后,将花椒扔掉,放如葱花炒香。
8.将炸好得扁豆倒入锅中翻炒,并依次加入五香粉、酱油、精盐、少量清水翻炒,炒至熟透时,加鸡精调味即可。
9.成品。