东瓜炒菜怎么好吃？
“东瓜”就是现在的“冬瓜”，我老家是江苏南通的，这里的人都叫它“东瓜”，不知道是因为谐音还是别的原因，反正我们这里都是这么叫的。 东瓜炒肉、东瓜炖排骨、东瓜粥……好多做法呢，要说最好吃的我还真知道，哈哈！以前家里种了好多东瓜，经常做这个吃，母亲做的很好吃。
现在自己做了妈妈，也时常给孩子做这道菜，孩子也很爱吃。 具体怎么做，下面我来介绍一下。 先把买回来的东瓜洗干净，用刮皮刀去皮（这个方法只能去除表面薄薄一层表皮，如果表面有棱线，一定要刮干净哦），再去掉东瓜籽，然后斜着切成薄片备用； 猪肉洗净切片或者切丝，加入葱花、姜末、生抽、老抽、食盐、香油腌制10分钟左右（加姜可是去腥的关键啊，一定不能省略）； 大蒜切片，小米椒切圈。 炒锅热油，放肉丝翻炒至变色，加入大蒜片和小米椒圈爆香，再放入切好的东瓜片，加入适量清水、食盐、白糖翻炒均匀，大火煮开之后转小火煮至东瓜熟透就OK啦～～
东瓜本身味道清淡，所以盐要少放，生抽、老抽中都含盐，所以不要放多了。最后尝尝味道再决定是否加盐。 我一般用高压锅来焖，很快的，十几分钟就好了，比用普通锅煮的时间短很多。 用高压锅做好的东瓜特别软烂，孩子老人特别爱吃。 用普通铁锅慢火细炖出来的东瓜汤，那滋味儿，也是极好的！ 喜欢辣椒的朋友可以在里面多加一些小米椒，喜欢吃醋的朋友也可以在出锅前淋入适量香醋提味~
我家小孩子不爱吃葱、姜，所以一般都会提前处理好，不过不喜欢吃蒜的朋友可就不要放蒜了哦～