新鲜牛百叶怎么做好吃？
“牛百叶”也就是“毛肚”，作为牛的内脏器官，口感脆爽，吃起来相当过瘾。 做这道菜，关键就是料汁儿，调好这碗料汁儿，什么青菜、豆芽之类的垫底都可以省略了~
1. 准备主要食材——鲜牛百叶
2. 将牛百叶浸泡在清水中（目的是去除血水），然后反复冲洗干净直至清澈不见血色为止 3. 锅里接清水，放入几片姜和少许料酒，再将处理干净的牛百叶下锅煮至半熟状态（大概十分钟左右），期间不断撇去浮沫
4. 煮熟的牛百叶过凉水一遍，接着将其放入一个容器中，倒入一勺食用油搅匀备用 到这里基本就完成了！接下来调个料汁儿，拌饭拌面都很不错哦~ 小葱切葱花，蒜头拍扁，与剁碎的干辣椒一起放在碗里，锅中烧热油浇在上面激发香味儿
5. 在刚才那碗材料里加入食盐、生抽、香醋和香油搅拌均匀即可 如果感觉味道淡可以加点豆瓣酱、老干妈之类重口味的调味品~