蒸山药放什么好吃?
作为一个地道河南人,我家蒸山药可是最有资格的! 除了原味蒸,我家还会做甜酒酿、糯米丸子一起蒸,下面来看看详细的做法吧~
1.准备适量铁棍山药冲洗干净后,用刮刀或者刨皮刀去皮。 (建议戴上手套处理山药,以免皮肤接触山药汁导致瘙痒) 2.将去好皮的山药放在案板上,用刀背或擀面杖轻轻的敲断筋脉(这样做出来的山药更加软糯)
3.锅中加水烧开,将处理好的山药放进去蒸熟即可。 一般蒸10分钟左右就熟了,如果买的山药比较粗,可以多蒸几分钟。
【小提示】 在蒸的过程中最好不要开盖,否则会影响口感和颜色。
除了原味的蒸山药,我还很喜欢糯米丸子加上甜酒酿一起蒸,下面来看看做法吧~
1.取适量糯米,用清水浸泡两个小时左右,然后淘洗干净,沥干水分备用。
2.把泡好的糯米放进电饭煲,加入清水,煮熟成糯米饭(注意水量不要太多,刚好没过食材即可)
3.把熟糯米饭倒入大碗,趁热放入适量白砂糖搅拌均匀,然后揉成团,分成大小均匀的小团子。
4.取一个小团子,揉搓成圆球形,再在顶端按一个坑,放入适量红豆馅。
5.把有馅儿的一头放到虎口处,挤压出多余的空气,然后慢慢的向上搓,做成小圆球。
6.糯米小圆球全部做好以后,放入锅中蒸熟(大概十分钟)就可以啦~
7.最后,舀几勺甜酒酿铺在小圆球上面,就可以上桌啦。 这香甜软糯的小圆球,一口下去满满的幸福感呀~你学会了吗?