如何扣肘子好吃？
之前在老家，夏天的时候，中午热的不行，家里没空调 ，我奶奶就给我们做凉拌肘子，用冰镇的特别过瘾 我就说说怎么做吧。首先买一个新鲜的猪肘子，一定要新鲜的哦（๑><๑）然后烧开水把肘子放进去煮，放点葱啊、姜啊之类的去腥佐味。煮熟了之后捞出来过一下凉水，然后把皮给撕下来(ง •̀_•́)ง 这样处理过后肉看上去比较清爽，不会油腻腻的(≧▽≦)~然后准备一大碗凉白开或者冰水，把撕好的肘子泡进去，加点醋和生抽进去，可以加点辣椒油或者是香油更好（๑乛◡乛๑）然后再剁点点葱花撒上面，大功告成。
如果吃不了那么辣的可以少放一点辣椒油，但是一定要放小米椒，这样才有味道，记得把红油舀起来再拌。 这个做法简单，而且很清凉去火呢～