水笋炒什么好吃？
水笋，是竹笋的一种，属于鲜笋，由于此笋肉质肥厚鲜嫩，色黄白明亮、质软微甜，营养丰富，可荤可素，做法多样，因此深受大家喜爱。 那么水笋可以做什么呢？ 可以做肉酱饭团、凉拌三丝、蒜香竹笋、泡菜笋尖、水煮笋尖、糖醋春笋、腌笃鲜等美味佳肴。 今天介绍一道最简单的菜，“油焖笋”，让小白轻松学会！
【准备食材】：新鲜水笋250g（不要买发黄的）、生抽4勺、老抽1勺、白糖2勺、清水3勺、食用油适量 【制作步骤】：
1.清洗：把买回来的竹笋切头去尾，再把竹笋切成薄片状待用；锅中放入适量冷水，然后把切好的笋放入锅中，加入2-3片姜去腥，开火煮至水沸腾后，再煮5分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分备用；这步很重要，这样可以去除竹笋的涩味哦~
2.爆炒：起锅烧油，油温七成热时，把处理好的笋放进来快速翻炒片刻后，加入所有调料（除了食用油），再翻炒均匀，盖上盖子，小火焖2分钟，最后开大火收汁，撒葱花点缀即可出锅享用了~~