春天做什么菜好吃?
春季正当时,有很多应季蔬菜值得推荐。 比如菠菜,韭菜,豆芽,春笋,香椿,萝卜等。 我也整理了几道适合春季吃的美食,有汤羹和菜品,简单易学,味道鲜美好吃,一起看看吧!
一.嫩芽菜饭 春天是芽菜上市的时节,豌豆芽,黄豆芽,绿豆芽,花生芽,应有尽有,价格实惠量又大。 芽菜用来做粥,做沙拉,搭配米饭一起吃,清爽又美味。 准备食材:芽菜,大米,香油,盐,生抽 制作步骤: 大米洗净放入锅中,加入清水大火煮开,然后转小火慢慢熬煮。 把芽菜倒入锅中,根据口味调入香油,食盐,生抽搅拌均匀,煮至米粒糊化,汤汁浓稠就可以啦。 二.菠菜鸡蛋豆腐汤 有“植物鱼肉”之称的豆腐,富含蛋白质,氨基酸和维生素含量丰富,与富含维生素和矿物质的菠菜搭配一起煮汤喝,养生又营养。 准备食材:菠菜,豆腐,生姜,花椒,胡椒粉,食用盐 制作步骤: 豆腐洗净后切成薄片,生姜切末,菠菜清洗干净后切段。 锅中倒油烧热,放入姜花椒炒出香味,然后倒入适量清水,烧开之后加入豆腐小火炖20分钟。
这个时候加入菠菜,食盐煮熟即可。 三.韭菜炒鱿鱼 很多人吃韭菜只知春韭菜最好吃,却不知春天也是吃鱿鱼的时机。鲜嫩的韭菜搭配爽滑的鱿鱼一起炒,香辣脆爽,越吃越有滋味。 准备食材:韭菜,鱿鱼,红辣椒,食用油,食盐,酱油,味精 制作步骤: 韭菜择洗干净,切成段状,红辣椒洗净去籽切丝。 鱿鱼处理干净,切成条状用开水焯烫变色后捞出备用。 起锅烧油,油温七成热时,下入红辣椒爆香,接着放入鱿鱼快速翻炒,再加入韭菜、盐和酱油调味,翻炒均匀后即可出锅。
四.糖醋鲤鱼 鲤鱼素有“水中之阳”之称,含有丰富的优质蛋白和微量元素,春季适当吃一些,具有滋补养胃的作用。 酸甜可口的糖醋里脊,是许多人心中的最爱,做法虽简单,但要做到好吃可不容易。 准备食材:鲤鱼,番茄酱,白醋,白糖,老抽,食盐,鸡精,葱花,淀粉 制作步骤: 将鲤鱼去除内脏清洗干净,在鱼身上斜着划上几刀,然后涂抹上食盐,腌制15分钟左右。 取一个小碗,加入适量番茄酱,白醋,白糖,老抽调色,搅拌至融化,调成酱汁待用。 腌制好的鲤鱼表面裹上一层干淀粉,下锅炸至两面金黄酥脆,捞出沥油。
调好酱汁,开小火慢慢熬制,待汁水变得浓郁粘稠,把炸好的鲤鱼放进去翻拌均匀,使每一条鲤鱼都蘸满糖汁,撒上葱花点缀即可。 五.银耳红枣汤 俗话说“春困秋乏”,春天人体新陈代谢逐渐加快,容易出现肝火旺盛的现象,此时多喝一些润燥生津的茶饮很有必要。 比如说这款银耳红枣汤就不错,补肝益气,补血润肤,女性多喝点好处多。 准备食材:银耳,红枣,冰糖 制作步骤: 银耳用冷水浸泡发胀,洗净撕成小朵。 红枣用清水冲洗干净。 把所有食材放入锅里,加适量清水炖煮,先大火煮沸,再小火慢熬一个小时左右,最后根据个人口味添加冰糖搅匀融化即可。