黑猪肋排怎么做好吃?

向东扬向东扬最佳答案最佳答案

黑猪排骨,我家后院养的,吃菜花生长的!现在两岁半了! 先上图 因为是后院养的,所以比较放荡,毛都是乱糟糟的~

这是前两天刚宰的,晚上炖了吃,肉很香,但是骨头有点硬,不知道是不是没烧熟还是本来就硬! 前几天用酸菜和五花肉一起煮了下,香味扑鼻哈~~好吃到爆~~~就是觉得太油了,吃到后面有点腻。。。不过真的很好吃啊~可以试一试。

因为黑猪比较“野”,所以味道比较重,用盐量比较大一些。下面来说说做法~

用料: 肋排骨(肋骨旁边的那块骨头)、酸菜、五花肉(可要可不要)、红辣椒(不辣的)、大蒜、大葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、冰糖 第一步:用冷水把排骨冲洗干净,然后加葱姜,冷水下锅,烧开,去血沫 第二步:锅内热油,加入冰糖,炒出糖色,加入排骨,酱油,豆瓣酱,各种香料,翻炒均匀 第三步:加水没过排骨,大火烧开,小火慢炖一个多小时左右至排骨软烂(记得加入开水哦~) 第四步:下酸菜,搅拌均匀,中火收汁,出锅前加盐调味儿即可~ 最后摆盘看看啦~

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