凉拌苕粉怎么做好吃？
1.将粉丝放入无水的容器中，倒入足量的凉开水浸泡(我一般是晚上浸泡，第二天做)； 2、将泡软的粉丝沥干水份，淋上香油拌匀备用； 3、准备调料，姜蒜切成末，香菜、小葱切成段； 4、起锅烧热，加入少许油，下入姜蒜末炒香后，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀； 5、加入适量清水或高汤，调入胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀，再加入少许糖调下味道；
6、将调好的酱汁淋在粉丝上面，再撒上葱花和香菜即可。 注意：因为豆瓣酱很咸，所以不用另外加盐调味了；喜欢麻辣味道的可以加些花椒粉和辣椒油一起拌。
【小贴士】 1、没有豆瓣酱可以不放，用生抽和醋来调口味； 2、除了粉丝还可以用土豆淀粉来制作，也就是大家常说的“水粉”，做法类似，只不过需要多炒一下，更容易入味。