糯米饭怎么煮好吃简单?
我大伯是云南人,他对糯米做的美食可太多了,蒸的、油炸的、炒的都有,其中我最喜欢吃的是他做的炸酥肉,外酥脆,里软嫩,香而不腻,一次能吃两碗白饭! 我家每年都做糯米饭,做法和大伯教我的差不多。把大米泡几个小时(最好用冷水),然后放到电饭锅里煮熟,焖一会儿就可以开了。 接下来准备配料:香肠、胡萝卜、豌豆、葱花。
1. 锅中放油,油热后放入切好的香肠和切成小段的胡萝卜,炒一炒。注意不要太久,胡萝卜太熟了会很难吃。
2. 倒入煮熟的糯米饭,加少许盐,用锅铲搅匀了,让每颗米粒都沾上盐。这一步也可以提前做,在米饭冷却的过程中,把配菜炒一下。
3. 豌豆用水焯熟,捞出沥干水分。如果这个时候米饭还是热的就更好了,烫熟的豌豆更加翠绿,吃起来也有嚼劲。
4. 最后一步就是撒葱花和豌豆上了,香喷喷的糯米饭就做好了,开吃吧!