干的凤尾鱼怎么做好吃?

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凤尾菇炒猪肚 用料 猪肚一只、黄辣椒两个、青椒一个、红椒一个、凤尾菇三把;姜一块、蒜一头、葱三根、香菜一根;生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白酒一两勺、食用油适量。 做法 1. 猪肚处理好,用生粉和清洗一遍,去掉多余的油脂。然后放到锅里,加清水煮开,再捞起用清水冲洗干净备用。(可以加点生姜进去一起煮,味道会更好)

2. 青红椒切丝,凤尾菇切掉根部,用淡盐水浸泡后清洗干净,对半切开。 葱姜蒜和香菜切成段,准备一个小碗,调佐料:醋两勺、酱油一勺、白糖少许,拌匀待用。

3. 锅中注入油烧热,放入姜片煸炒出香味,倒入猪肚翻炒片刻。加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油和两三颗冰糖,小火煨炖半小时左右,使猪肚入味。 接着放入青红椒丝和凤尾菇,继续翻炒一会儿。最后淋入之前调好的酱汁,大火收汁儿,撒上葱花和香菜即可关火装盘。

特点 这道菜的口味属于“酸辣鲜香”型的!在烹饪的过程中,我因为放了不少的调料,已经很好的盖住了猪肚的腥味啦~但有些人可能觉得还是有那么一丢丢的腥味,不过吃的时候完全在味觉上被掩盖了,所以完全可以接受呢~

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