大米闷饭怎么好吃？
首先，买米要讲究，现在市场上出售的米大致可以分为两种 一种是大米的原粮，就是我们买回来可以直接下锅煮的糙米，这种比较健康，但是味道一般 还有一种就是经过精加工的大米，比如我们平时吃到的香软可口精制米饭，或者寿司专用黑米等，这种大米味道好但是营养没有糙米高。 要想饭好吃的关键就在于挑选合适的米。
我建议大家使用珠玉白米，因为它是用珍珠泉稻花的品种做的，这个品种的米油润而浓香、口感软糯，非常适合做焖饭。 另外一点就是要控制好水量。有些人做焖饭是因为上班忙来不及炒菜所以就随便用水淘洗一下米然后焖熟了吃。这是不对的！
虽然大米本身是有营养的，但是长时间浸泡在水里会损失其中的营养成分，而且吃起来也会很软烂不好嚼。正确的做法应该是淘洗干净后用清水泡半小时左右就可以了。 还有一点要注意的是不能放太多水，和水量的比例大约是一比一，如果放了过多的水，做出来的米饭就会稀软不堪。
最后是火候的把握，做米饭最主要的技巧就是锅里的温度不要过高或者过低。如果锅底的水量太少的话，就要及时添冷水进去，反之如果锅底产生太多的蒸汽就证明水分过多要及时舀出来一些防止煮粥。 做好这几点以后你就会发现你做好的米饭香甜可口粒粒分明，和外卖快餐相比也不差哪里去了。