怎么好吃炸小河鱼？
油炸小鱼是道简单快手的下酒菜，咸香辣酥脆，一口一个超美味！ 材料：小黄鱼500g、食盐1/2勺、料酒2勺、生抽3勺、老抽1/2勺、胡椒粉1/2勺、白糖1/2勺、面粉适量 小鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净沥干水，加入食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖抓拌均匀，腌制半小时以上。
锅里热油，倒入小鱼炸至两面金黄酥脆捞起沥干油待用。 调制面粉糊：加少许淀粉和鸡蛋清，调成均匀糊状待用。 热锅冷油，倒入调好的面糊，小火煎至面糊凝固，取出备用。 取两片黄瓜切丝，浸泡在淡盐水中片刻，捞出挤干水分铺在盘底，再把煎好的小鱼摆在上面。
准备一个小碗，调入辣椒酱、醋、生抽和糖调成味汁，舀几勺浇在小鱼面上即可。