兔子如何爆炒好吃？
爆炒兔肉，香辣入味，一口就迷上！ 夏天就要到了，适合吃辣！今天给大家分享一道我特别喜欢的下饭菜——香辣爆炒兔丁！ 兔子肉质细嫩，味道鲜美，由于蛋白质含量很高，所以吃起来一点也不觉得腻！ 用干辣椒、干花椒和火锅底料一起炒出来的兔丁，麻辣鲜香、回味悠长~ 就连骨头里都透着香，啃起来超带感！ 我特别喜欢用筷子夹起一块兔肉，送进嘴里，细细嚼着，幸福感爆棚！
【食材】 兔肉、干辣椒、干花椒、火锅底料、葱、姜、蒜 【做法】 1、准备所需食材；
2、兔肉洗净后，剁成小块；
3、冷水下锅，煮至水开后，继续煮2分钟后关火；
4、用清水冲洗干净，然后控干水分待用；
5、热锅热油，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味后，加入火锅底料；
6、接着倒入干辣椒和干花椒，大火翻炒至香味四溢时，放入兔肉块；
7、持续大火爆炒，直到兔肉表面变色、收缩；
8、依次淋入生抽、老抽、白酒，继续翻炒均匀；
9、起锅前撒上熟白芝麻和葱花增香点缀即可！ 小贴士： 1、做这道菜，最好选择纯瘦肉，吃起来不会感觉油腻。如果觉得腥味太重，可以吃之前用白酒蘸一下。
2、冷水下锅焯烫的时候，一定要冷水下锅，这样能把血水泡出来，炖好后没有血沫子，看起来会比较干净。
3、火锅底料我用的是清油的，所以不用担心太辣。如果你不喜欢吃辣的话，也可以换成香辣味的火锅底料。