什么样的藕好吃？
我买的都是这种，湖北洪湖的。其实不同品种的莲藕，外观上还是很明显的，这种莲藕一般比较细、长，颜色比较浅，通体莹白。 炒出来是那种透明状的，很糯，微甜。
当然也有那种矮胖矮胖的，颜色深一些，看起来不那么干净，买的那种带泥土的（当然是干净土，店家自己弄干净的），这样的藕有些淀粉多，吃起来口感比较粉，但是脆性不足。 还有一种圆圆的粗短粗短的，叫莲台藕，这个不是特别好吃，不推荐啦~ 我个人觉得最好吃的还是这种藕。
另外买莲藕时，不要挑选表皮粗糙的，说明存放时间比较长，水分流失比较多；也不要挑选太白的，可能是经过特殊处理的；应该选择淡黄色或者乳白色，并且表面光滑的莲藕。 有泥巴的可以用清水洗一下哦～