韭莱怎么炒好吃？
韭菜怎么做都好吃，这话说一点都没错，但我这次要做的是超好吃的“韭菜盒子”！ 之前做了一次，全家人吃精光了，于是我又做了两次，现在正在第三次的路上... 说到这个盒子，可是有来头的哦~ 相传，南宋理宗皇帝曾把一种名为“盒子”的小吃赏赐给太皇太后。 这里要提到的盒子可不是现在装的零食小饼干之类，而是用面皮裹着馅料做成类似现在饺子或者馄饨的样子，下锅煮着吃。 后来流传到北方，又变成了烙着吃，做法跟馄饨可不一样，更像现在的水饺--在面皮里面包上馅料，捏紧口，做成中间厚、四边薄的皮儿。 不过，我这次做的韭菜盒子，在用料上面做了调整。因为家里人有肠胃炎的，所以没有放任何肉类作为馅，只放了韭菜和鸡蛋，另外加了少许盐、香油和味极鲜调味，味道也是好的没谁了～
【准备食材】：饺子皮（自己做）适量，鸡蛋2个，韭菜1小把。
【制作步骤】：
1. 首先，我们把饺子皮擀宽一点，这样盒子的皮儿才好包啊。我大概是擀了五厘米左右的宽度，然后对折再对折，用叉子压出花纹后，再擀一下，让花纹更深刻一些； 顺便说一下，有的人会用冷冻的饺子皮，我是很不建议这样做滴，因为饺子皮经过冷冻再解冻，很容易破壳，影响包装效果。
2. 接下来就是拌馅儿了~~~ 韭菜切得细细的，加少许食用油拌匀，这样做是为了避免韭菜出水多，炸锅。
3. 鸡蛋打散，加少许盐和香油搅拌均匀待用。 注意：盐不要加多了，因为后面还要调一次味儿。
4. 取出擀好的饺子皮，加入拌好的蛋液和韭菜，像包饺子那样包裹起来，然后按扁。
5. 电饼铛或者平底锅预热后，刷一层薄薄的食用油，放入韭菜盒子，小火煎制。
6. 煎至两面金黄色就可以出锅啦~~ 最后一步，也是最简单的～蘸汁儿！ 拿一个碗，倒点生抽、香醋和香油混合均匀，吃的时候夹起韭菜盒子蘸一蘸，香辣过瘾，绝啦！