韭莱怎么炒好吃?

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韭菜怎么做都好吃,这话说一点都没错,但我这次要做的是超好吃的“韭菜盒子”! 之前做了一次,全家人吃精光了,于是我又做了两次,现在正在第三次的路上... 说到这个盒子,可是有来头的哦~ 相传,南宋理宗皇帝曾把一种名为“盒子”的小吃赏赐给太皇太后。 这里要提到的盒子可不是现在装的零食小饼干之类,而是用面皮裹着馅料做成类似现在饺子或者馄饨的样子,下锅煮着吃。 后来流传到北方,又变成了烙着吃,做法跟馄饨可不一样,更像现在的水饺--在面皮里面包上馅料,捏紧口,做成中间厚、四边薄的皮儿。 不过,我这次做的韭菜盒子,在用料上面做了调整。因为家里人有肠胃炎的,所以没有放任何肉类作为馅,只放了韭菜和鸡蛋,另外加了少许盐、香油和味极鲜调味,味道也是好的没谁了~

【准备食材】:饺子皮(自己做)适量,鸡蛋2个,韭菜1小把。

【制作步骤】:

1. 首先,我们把饺子皮擀宽一点,这样盒子的皮儿才好包啊。我大概是擀了五厘米左右的宽度,然后对折再对折,用叉子压出花纹后,再擀一下,让花纹更深刻一些; 顺便说一下,有的人会用冷冻的饺子皮,我是很不建议这样做滴,因为饺子皮经过冷冻再解冻,很容易破壳,影响包装效果。

2. 接下来就是拌馅儿了~~~ 韭菜切得细细的,加少许食用油拌匀,这样做是为了避免韭菜出水多,炸锅。

3. 鸡蛋打散,加少许盐和香油搅拌均匀待用。 注意:盐不要加多了,因为后面还要调一次味儿。

4. 取出擀好的饺子皮,加入拌好的蛋液和韭菜,像包饺子那样包裹起来,然后按扁。

5. 电饼铛或者平底锅预热后,刷一层薄薄的食用油,放入韭菜盒子,小火煎制。

6. 煎至两面金黄色就可以出锅啦~~ 最后一步,也是最简单的~蘸汁儿! 拿一个碗,倒点生抽、香醋和香油混合均匀,吃的时候夹起韭菜盒子蘸一蘸,香辣过瘾,绝啦!

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