黄豆豆瓣酱怎么做好吃?

于亦娜于亦娜最佳答案最佳答案

食材准备:黄豆,面粉,清水 制作步骤: 1、把黄豆放入清水中浸泡两个小时后滤干水分。 2、把滤干的黄豆倒入锅中,大火煮开后转小火继续熬,期间加入两次面粉,用筷子不停的搅拌。 (为什么要加面粉呢,因为这样可以给豆子挂上面糊,成品口感会更好)

3、直到面糊变得浓稠,豆子熟透即可关火,然后让浆汁冷却。 喜欢吃辣的可以此时加入切碎的朝天椒或者红辣椒油进去调下味~

4、找一个大碗,刷上植物油防粘(最好是刷一层薄油,这样脱模的时候就很容易了)。 接着就铺上一层保鲜膜,然后把调好味的黄豆酱均匀铺在上面。

5、盖上盖子,冰箱冷藏过夜。第二天就可以看到发酵成功的样子啦 用刀切成块,就可以开吃了!咸香扑鼻,口感细腻,回味绵甜…… (其实我感觉这有点像豆腐乳的口感……不过比腐乳要细腻多哦!)

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