蒸饺汁怎么做好吃?

轩辕冰函轩辕冰函最佳答案最佳答案

食材清单: 五花肉 250g、面粉 300g、酵母粉 3g、生姜 4片、葱 1根、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片

制作步骤:

1.首先我们准备做饺子皮的材料,将300克面粉加入3克酵母粉搅拌均匀,然后加入200毫升的温水和面,和成软硬适中的光滑面团后盖上一层保鲜膜防止面团干裂,接下来我们来做馅儿。

2.五花肉先用冷水浸泡出血水,然后清洗干净沥干水分备用,锅内烧水放入香料和葱段下锅煮出香味,然后把切好的五花肉放入锅中煮熟,捞起冷却后把五花肉撕成细条并剁成肉馅。

3.姜蒜切粒,香菜切成小段后与葱花一起放进盆里,加入生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、胡椒粉少量、香油1勺、盐和鸡粉适量拌匀,然后倒入事先炒香的芝麻和花生拌匀调成馅料。 注意盐要少放,因为之前香料有咸味,生抽也有咸味。

4.接下来我们取一小块面团揉匀擀薄做成饺子皮,然后用筷子夹起适量馅料放在皮中间,对折一下捏紧,再顺着边轻轻按压边缘,让馅料封在里面。

5.全部包好后放入蒸锅蒸15分钟左右就可以了。 小贴士: 做辣椒酱的时候,先放凉开水搅打会更细腻。 我买的这种饺子皮很薄而且很好熟,如果自己做的话,可以用高筋面粉加少许盐来和面,这样饺子皮更有嚼劲。 最后撒上白芝麻和花生碎会让这道蒸饺更好吃。

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