熏肘子好吃还是卤肘子好吃?
说一点不对的别喷,我个人觉得卤好闻但是吃不到肉的味道(可能我嘴刁) 以前家里做卤汤下面条的时候,我在厨房门口都能闻到味道,馋得不行。 但是那个味道进不了嘴里啊! 每次都是先舀两勺汤汁把面拌了再端着碗猛吃两口,才过瘾。 我喜欢买那种小个头的猪蹄,买了在宿舍自己炖,放辣椒、大料、花椒和酱油,偶尔还能放点山楂片,那炖出来的猪蹄可是香味扑鼻啊! 不过要是用砂锅慢慢炖的话,最后那个骨头是可以让牙齿啃碎然后吸骨髓的,那叫一个香啊……
至于熏,我不喜欢。 总觉得烟熏的味道重了,抢了肘子里的味儿。 所以我家做的这道菜,是切成块儿,先用油炒,然后再放调料和水炖(我不喜欢直接卤的,味道进不去)。 如果有高压锅就更省事了,直接高压半个小时,连汤带水一起喝,那滋味……
所以我觉得卤的好吃