培根什么菜好吃啊?

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2018年4月更新 我可能不是这个答案最受用的人,但应该是写这份答案的最认真的人之一了。希望对题主有所帮助! 首先声明一点,我从来没有吃过正宗的培根,所以本文所有关于“正宗”的描述都是我按照搜索引擎上的结果自己想象的……因为知乎上有好几个关于培根的问题都提到了“正宗”,所以我就跟在后面学几个成语来表示“我认为的正宗的XXX”的意思……你猜我会不会打错字…… 我没有吃过正宗的培根,所以我并没有资格去评价哪一款培根是哪一国家的最正宗(如果有机会我真想尝尝)。但是我在网上看到了很多信息,所以可以把自己想象成那个最幸运的吃货,尝了一遍后然后说:嗯,这就是最正宗的XXX。 但其实这本来就是个伪命题——什么叫“最正宗”?谁来给谁定个“最正宗”的标准?英国人吃的培根肯定不是美国的最正宗,美国吃的那种也不是英国的……那如果按地区或者民族来谈哪个更“正宗”的话,那么是不是要把中国不吃的东西都去掉呢?可中国人又不是不“正宗”。 所以我还是把问题收回来:哪些培根是好吃的?

我个人觉得,好吃的培根首先要原料好。一般来说我们都认为猪肉的脂肪比例越高越好吃,当然这也得看是什么部位的猪肉。我觉得最好的五花肉是猪腹部靠近前腿的地方的五花肉,这块肉的肥肉特别厚,煮过后油花均匀分布,一点也不腻人。

其次是加工方法要得当。个人来说比较喜欢烟熏的,但不是那种很黑的烟熏腊肉,而是烟薰得恰到好处的那种淡黄色。 最后才是味道和搭配。好的配料能让平凡的食物变得美味无比。我喜欢在培根上面铺满葱花然后再蒸出来,葱花不仅增加了香味,而且使得每根培根都充分吸收了葱花的营养而显得更有滋有味。不过我最喜欢的吃法还是用平底锅煎得两面金黄,配合啤酒,美滋滋……

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