烩菜粉条怎么做好吃？
这个烩菜，我敢说只要你会做炖菜、煮菜就会做。而且它和炖豆角、炖茄子差不多，是最容易掌握的。 食材很简单： 土豆1个，豆腐300克，粉丝2把（大概350g）葱姜蒜若干，猪肉150g，香菜一棵。 调料有： 豆瓣酱1汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙，盐适量。
1.锅里烧水，水沸后下入粉条煮熟。然后捞出来用冷水浸泡备用。
2.豆腐切块，姜切片，葱白切段，大蒜整头拍扁，肉切丝用料酒生抽腌制一会儿。（我买的冻豆腐，需要提前解冻）
3.土豆削皮切厚片。或者刨成丝也行。
4.香菜清洗干净切碎。
5.热锅凉油，油温热时加入切好的葱姜蒜，煸香后加入肉丝，滑散至变色盛出。（这一步可以加入少许老抽给肉丝上色）
6.加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入土豆和豆腐翻炒均匀，可以多加一些水，小火炖至汤汁浓缩，豆腐充分入味。（如果喜欢汤多的可以直接加水炖煮）
7.待汤汁快要收干的时候，加入粉条、炒好的肉丝，搅拌均匀后，加入一勺糖提鲜，适量食盐调味儿，出锅前撒入香菜碎，完美！