油菜心好吃吗？
@知乎美食 邀请我答这个……小菜一碟！ 我是湖北人，我们那儿有一种特色菜叫做“泥蒿炒鸡蛋”，用本地特产的泥蒿和着蛋液一起炒，香味浓郁、风味独特。 而这泥蒿就是我们常说的“油菜芯”。其实它属于野菜，也可以叫作“青菜头”。 春天挖一点来清炒或者做汤都是极好的。不过我最喜欢的吃法还是腊肉炖泥蒿。
做法如下：新鲜腊猪蹄一只切成大块，放入锅中加清水煮开后，把表面的浮沫清洗干净后，重新加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒、八角等调料，小火慢慢炖上30分钟。然后加入洗净的泥蒿继续炖煮20分钟左右就可以吃了。 做好的腊肉炖泥蒿香气扑鼻，尝一口那可真是唇齿留香啊……你别说光吃菜就能吃得肚皮溜圆。 哦对了，我说的可不是油麦菜或是上海青那种绿叶菜哦～我的意思是指“白菜型蔬菜”里的一个大家族——芥菜（包括包菜）的一个成员，它的学名就叫Brussels sprouts，翻译过来就是“西兰花”或者“西洋菜”。至于为什么起这么一个怪异的名字，原因是这种蔬菜是从西方国家引进的。
好了不说多了，题主自己拿张图去超市辨认一下吧。