哪些菜烧糖醋好吃?

桂学龙桂学龙最佳答案最佳答案

作为一个超爱吃糖醋菜系的人,这个问题我太有权回答啦! 先甩出我最爱吃的糖醋料理Top3(按照我爱吃程度递减)。

①糖醋排骨(糖醋里脊) ②菠萝咕咾肉 ③糖醋藕片/糖醋山药/糖醋西葫芦 (为什么全是肉类…因为人食动物啊) 接下来给大家详细介绍这些料理的制作方法~ 【No.1】糖醋排骨(糖醋里脊) 用料:猪五花肉(带一点肌肉纹理的脊骨肉最佳)、料酒、食盐、白糖、白醋、老抽、葱花 步骤: ①猪肉用冷水浸出血水 ②加入料酒和少许食盐,抓匀后腌制一会 ③锅内倒油,油温升高后,放生姜片和葱段爆香,然后倒入肉块翻炒一会儿 ④加入适量白糖和白醋,比例大约为二比一,如果喜欢甜口可以多加些白糖。再加少许老抽,提色。 ⑤盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右。待汤汁收得差不多时,撒入葱花,美味即成。 小技巧: ①做糖醋排骨(里脊),一定要选肥肉比较多的部位,这样吃起来才不会干柴。

②炒糖色的时候,锅内的汤汁要不断搅拌防止粘底。

③炖汤的时候,火一定不能太旺,不然会糊底。

④最后盛盘的时候,可以把排骨(里脊)摆成一道美丽的风景哦~ 【No.2】菠萝咕咾肉 用料:菠萝、猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、食盐、白砂糖、番茄酱 步骤: ①菠萝去皮,对半切开,用勺子挖去里面的果肉,留下漂亮的果壳备用;青红椒去籽,切块备用。(如果不想让青椒吃起来过于疲软,可以轻轻按压一下,使其表面产生皱褶,这样炒熟后会比较有型)

②里脊肉切薄片,用食盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清腌制入味,再加些许淀粉上浆(不要完全裹浆,稍微有薄薄一层就可以了) 三勺番茄酱、两勺白砂糖、一勺白醋调成酱汁待用 ③热锅冷油,将肉片一片片放入锅内,煎至两面略发黄,盛出备用 ④另起锅,爆香葱姜蒜,下入青红椒块儿炒匀,再倒入调好的酱料,小火煮出香味,下煎好的肉片,让酱汁均匀包裹住每一片猪肉,最后撒上葱花,完美! 【No.3】糖醋藕片 用料:莲藕(七孔藕比较好炖)、白糖、白醋、生抽、老抽、淀粉 步骤: ①新鲜莲藕去皮,清洗干净备用。 ②一根筷子,从莲藕孔中穿过,放在一旁备用。(用筷子是为了在炖煮的过程中,能够随时查看莲藕是否软烂)

③清水中加入适量白醋、生抽、老抽,调好颜色后,倒入锅中,再加入切成小块的莲藕。 开大火,煮开之后,转小火慢慢炖。等到莲藕已经完全软透,变得粉嫩粉嫩的,就可以关火了。 这时我们可以准备一个平底锅,锅中不加油,开最小火。把藕片一片一片地铺在上面,尽量保持形状完整。然后均匀地洒上一层绵白糖。

盖上盖子,小火烘烤几分钟,用筷子翻面,继续烘烤。直到整个藕片变成漂亮的金黄色,就大功告成了! 喜欢酸酸甜甜口感的同学,可以尝试一下这道醋椒豆腐哟~ 用料:老豆腐一块、青红辣椒各一个、香菇三朵、泡发的木耳十朵、胡萝卜半个、香菜两根、姜两片、生抽两大勺、香醋一勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、食用油适量。 做法: ①豆腐切成小块,青红椒去籽洗净切块,香菇切片,胡萝卜切丝,香菜切段,姜切成丝。 ②锅内热油,六成热时放入姜丝爆香,接着放入胡萝卜、香菇和黑木耳炒至变软。

③加入切好的豆腐块,轻轻搅动以防粘锅,然后加入所有调味料拌匀即可。 看完这篇食谱有没有很心动呀~赶快动手做起来吧!

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