牛腿的肉包饺子好吃吗？
好吃，非常好吃！记得读高二那年，我奶奶从老家过来给我送菜，其中就有一包腌牛腿（或者叫酱牛肉），我记得当时我在学校住校生，每顿饭菜都很节约，但那天我却把自己很爱吃的豆腐干和卤豆泡全用光了，还吃了三碗米饭，晚上还加餐了一个馒头... 话说第二天，我的同学居然问我“你屁股下是不是藏着一块腊肉” 后来这包酱牛肉被我吃了整整7天，白天吃，晚上吃，下课吃，课间吃，简直是无处不在啊..以至于现在想想都后怕，要是那包酱牛肉再多吃1天，恐怕我都要烂在肚子里面了。 其实牛腿的肉用来做饺子也是极好的，特别是加入葱花以后那特有的香味，光闻着就已经让人食欲大开了。不过做饺子的话，需要把牛腿肉剁的极其细腻，否则会很难煮软。
以前生活条件差的时候，除了猪肉以外，很多人家也会养一头猪、两头猪甚至更多来保证肉类供应，不过现在生活水平提高了，大家更多的是吃禽类或者牛羊肉等，对畜类肉类的需求反而没有以前多了。 目前我们这里(山东)养殖的黄牛大部分是用来做牛肉干的，偶尔也有做火锅和红烧的，至于酱牛腱子、酱牛舌什么的倒是不常见，毕竟现在人们吃的食物越来越精细了，像我就已经很久没吃过牛舌了，感觉味道怪怪的。